Specialità Gastronomiche di Amsterdam
Specialità gastronomiche:la cucina olandese non è in genere molto elaborata ed è ricca di molti piatti tipici.
Piatti tipici
Erwtensoep
Uno di questi è una zuppa chiamata “erwtensoep”, fatta con piselli schiacciati, accompagnata a volte con dei salsicciotti affumicati.
Rookworst
Gli “rookworst”; questo è un piatto unico, perchè oltre ai piselli contiene anche patate tagliate a cubetti, piedini di maiale, lardo, porri, sedano, piccole salsicce di suino molto spezziate, santoreggia ed è servito con fette di pane bianco o integrale.
Zuurkool met spek
Tra le specialità olandesi ci sono le verdure al lardo, come i crauti che compongono un piatto detto “zuurkool met spek”.
Stamppot
Un ragù fatto con patate, verdure varie e carne.
Boerenkool met worst
Verze con salsicce.
L’hutspor met klapstuk
Spezzatino di carne e rape.
Da ricordare sono inoltre i pesci e i frutti di mare: trote, salmoni, granchi, gamberetti; l’anguilla affumicata detta “gerookte paling“, le cozze e le ostriche dello Zeeland.
L’aringa
Un altro piatto prelibato è l’aringa, che viene mangiata cruda, alla griglia, affumicata o marinata, oppure con salsa assieme alle patate calde.
Da non dimenticare i formaggi, di tutti i tipi, avvolti spesso da cera per mantenerli saporiti.
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