Cucina ad Amsterdam

Specialità Gastronomiche di Amsterdam

Specialità gastronomiche:la cucina olandese non è in genere molto elaborata ed è ricca di molti piatti tipici.

Piatti tipici


Erwtensoep

Uno di questi è una zuppa chiamata “erwtensoep”, fatta con piselli schiacciati, accompagnata a volte con dei salsicciotti affumicati.

Rookworst

Gli “rookworst”; questo è un piatto unico, perchè oltre ai piselli contiene anche patate tagliate a cubetti, piedini di maiale, lardo, porri, sedano, piccole salsicce di suino molto spezziate, santoreggia ed è servito con fette di pane bianco o integrale.

Zuurkool met spek

Tra le specialità olandesi ci sono le verdure al lardo, come i crauti che compongono un piatto detto “zuurkool met spek”.

Stamppot

Un ragù fatto con patate, verdure varie e carne.

Boerenkool met worst

Verze con salsicce.

L’hutspor met klapstuk

Spezzatino di carne e rape.

Da ricordare sono inoltre i pesci e i frutti di mare: trote, salmoni, granchi, gamberetti; l’anguilla affumicata detta “gerookte paling“, le cozze e le ostriche dello Zeeland.

L’aringa

Un altro piatto prelibato è l’aringa, che viene mangiata cruda, alla griglia, affumicata o marinata, oppure con salsa assieme alle patate calde.

Da non dimenticare i formaggi, di tutti i tipi, avvolti spesso da cera per mantenerli saporiti.

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